El cierre de esta fase de la «Ruta del Hongo», un proyecto de Montes del Plata junto a UTU y UTEC, se realizó en el Centro Cultural Nacional «Pedro C. Marín», con el curso Manipulación de Alimentos.
Este programa tiene como objetivo potenciar el desarrollo de los hongos que crecen en los montes forestales y son recolectados por las comunidades vecinas, para agregar mayor valor al producto y buscando que pase a ser una actividad zafral a una permanente.
“El hongo de Eucalyptus crece naturalmente en los montes forestales por lo que tenemos disponibilidad del producto. El desafío es seguir encontrando la manera de agregarle valor desde la gastronomía, la cosmética, la medicina, para que más personas puedan vivir de esta actividad y salir de la zafralidad que implica solamente recolectar (…) La Ruta del Hongo ha encontrado en diferentes personas e instituciones apoyos que le ha permitido llegar hasta acá, incluso este año estamos trabajando con la Intendencia de Río Negro, el Municipio de Young, el Mides y Centro PyME para extenderlo a comunidades de Río Negro”, comentó Marina Flores, jefa de Sustentabilidad y Comunicaciones de Montes del Plata.
La Intendencia de Río Negro brindó el espacio físico, mientras que la capacitación estuvo a cargo del Dr. Pablo Franco, Director de Higiene.
Asistieron 15 personas, de las localidades de Sarandí de Navarro, Grecco, Paso de los Mellizos, Paso de la Cruz, Algorta y Young.
Las clases teóricas se dictaron en la UTU de Young, en el marco de la iniciativa llevada adelante por la UTEC, Intendencia de Río Negro, MIDES, DICAS, Municipio de Young, UTU, Ministerio de Ganadería y Montes del Plata.
El traslado de los participantes a los distintos puntos de clase se coordinó con el micro de Municipio de Young, Servicios Municipales de la Intendencia de Río Negro, MIDES y MGAP.
